【グルメ】奈井江町からまつ園の天丼セットたぬきそば

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2022.03.082022.02.23

北海道は、でっかいどう！最近あんまり聞かなくなりましたかね？(笑)

その広大な大地だからこそ存在する、日本一の直線道路が北海道にあることをご存知でしょうか。

北海道の中心部に位置するその直線道路の長さは、なんと29.2km！北は滝川、南は美唄にまで至る国道12号線の直線。

その直線の中間地点ぐらいにあるのが、北海道は奈井江町。

今回は、奈井江町の12号線沿いにあるおそば屋さん、からまつ園さんのおそばを紹介します。

奈井江町からまつ園さんに行ってきました！

旭川から深川・滝川経由で仕事をこなしながら美唄へ向かっていると、ちょうど昼時に着くのが奈井江町。

以前から何度か訪問させていただいているからまつ園さんに行ってきました。

今までは何気なくお店に行っては好きなものを頼んで食べて出て行ってましたが、今回このような記事を書くにあたって調べてみると、そばに対する非常に強いこだわりを感じることができました。

からまつ園の創業者である佐藤道夫さんは、元々北海道の清水町にて生鮮食品店を経営していたようですが、手打ちそばの魅力に魅入られてそば職人を目指します。

1977年、奈井江町に「そば処からまつ園」を開業。その約10年後の1988年、北海道そばを全国区にすべく、「北海道そば研究会」を創設、会長に就任。各地をかけまわり、北海道の手打ちそばの火付け役となります。

北海道で手打ちそばを打てる人が増えたのは、佐藤道夫さんの貢献あってこそと言われています。

北海道のそばの魅力、そして美味しさを伝え続けてきた佐藤道夫さんですが、1998年2月に61歳という若さで亡くなってしまいます。

今は長男の正光さんが代表取締役を務めています。

正光さんは2005年7月から、北海道そば研究会会長に就任。創業者・佐藤道夫さんの魂と伝統の技を受け継ぎ、そばの美味しさを伝え続けています。

「からまつ園」という店名の由来は、その内外装に使われている素材であるからまつからとのことで、テーブル・椅子もからまつでできていてとても落ち着きます。

僕は普段温かいそばしか食べないので知らなかったのですが、からまつ園さんは温かいそばと冷たいそばで麺の太さやそば粉の製粉方法が異なるようです。

そば粉はすべて無農薬で北海道浦臼産のボタンそばを使用し、二八そばで完全手打ち・手切り。

そして冷たいそばに使われるつゆでも、もりそばは辛口つゆ、ざるそばは甘口つゆと分けられています。特に、日本そばの伝統であるもりそばの辛口つゆを出すお店は少ないそうです。

その他にも、空知の白菜・カブ・ネギを使った空知野そばや、奈井江産ミディアムトマトと道内豚肉を煮込んだ酸味とコクのあるトマトそばなど、地域のものを使ったメニューもあります。

からまつ園さんの口コミや評価は非常に高く、僕のように何気なく食べに行く人から、普段から自分で麺を打つのが趣味な人が勉強のために通うお店としても愛されています。

さて。そろそろお腹もすいてきたということで、今回はセットものでたくさんいただきましょう。

こちらが、僕が注文した天丼セットたぬきそば(税込1,020円)です。セットもののそばは、かけ・たぬき・もり・ざるのうちから一つ選べます。僕は唐辛子をかけるので普段はかけかたぬきにしています。

そばの単品だと800円以上のそばを頼めば、11時～14時の間はおにぎりがサービスでつけられます。このようなサービスも嬉しいですよね。

温かいそばの麺は少し黒くて、太め。甘みのあるそばつゆと一緒に食べてもそばの風味や食感が感じられる。セットのミニそばとしてはボリューミーなのも嬉しい。

唐辛子も2種類あります。甘めと辛めをどちらも使い、味にアクセントをつけていきます。

天丼は、海老、ピーマン、かまぼこ、しいたけ、ナスという組み合わせ。あまじょっぱい天丼たれが少量かかっていて、ご飯にもちょっと染みているのでこれがまた良い味を出しています。

このタレがテーブルについていたらもう少し追加でかけてしまいそう(;´･ω･)

衣はどれもサクサクで、使われている野菜も美味しいので、そば・天丼ともにあっという間に食べ終わってしまいました(^^♪

今までは夏でも温かいそばばかり食べていましたが、もり・ざるでつゆが違うと知ってから食べ比べをしたくてたまらなくなっています(；´∀｀)

お水と一緒にいただくこちらのそば茶、香ばしくて大好きなんですよね°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°✨

元々そば茶が好きなので、それをホットでいただけるのがありがたいです。

店名	からまつ園本店
予約・お問い合わせ	0125-65-4571
予約可否	可
住所	北海道空知郡奈井江町字茶志内2区
営業時間	[3月～11月] 11:00～20:00 [12月～2月] 11:00～19:30 定休日木曜日新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
駐車場	有(わりと広いです)
ホームページ	https://www.karamatsu.co.jp/